Γαστρονομία Αρχεία - svoura-art https://svoura.net/category/ευ-ζειν/gastronomy/ Κουλτούρα, Τέχνη, Πολιτισμός, Καλλιτεχνική δημιουργία, τοπικά νέα Fri, 25 Oct 2024 09:20:28 +0000 en-US hourly 1 https://svoura.natureland.gr/wp-content/uploads/2022/02/cropped-logo05-32x32.jpg Γαστρονομία Αρχεία - svoura-art https://svoura.net/category/ευ-ζειν/gastronomy/ 32 32 Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ | της Ιφιγένειας Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2024/01/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c-%ce%ba%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%bf%cf%8d-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bc-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%ac%cf%84-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b9%cf%86%ce%b9%ce%b3%ce%ad%ce%bd/ Tue, 02 Jan 2024 05:00:54 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=17899 Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ | της Ιφιγένειας Μανουρά Πολύ ωραία, ώριμα και ζουμερά κουμ κουάτ μου έδωσαν . Αφού καταφέραμε και δεν τα καταναλώσαμε όλα, σκέφτηκα να κάνω και γλυκό. Τα έπλυνα πολύ καλά και τα έβαλα σε νερό να ξεπικρίσουν για 6 ώρες. Τα έβρασα σε μπόλικο νερό, τα ξέπλυνα και τα έβρασα ακόμα δυο φορές μέχρι που μαλάκωσαν

Το άρθρο Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ | της Ιφιγένειας Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Τυροκουλουράκια | της Ιφιγένειας Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2023/12/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b9%cf%86%ce%b9%ce%b3%ce%ad%ce%bd%ce%b5%ce%b9%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%bf/ Mon, 04 Dec 2023 05:05:27 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=17311 Τυροκουλουράκια | της Ιφιγένειας Μανουρά ΖΥΜΗ (Για εικοσιπέντε περίπου κομμάτια) 200 gr γάλα 100 gr νερό 100 gr λάδι 550 gr αλέυρι 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά αλάτι Ασπράδι από ένα αυγό 1 φακελλάκι μαγιά ΓΕΜΙΣΗ ½ κιλού μυζήθρα ξυνή ή φέτα, την οποία με πιρούνι έχουμε θρυμματίσει. 150-200 gr βιτάμ ΕΠΑΛΕΙΨΗ Ένας κρόκος αυγού Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα μαζί

Το άρθρο Τυροκουλουράκια | της Ιφιγένειας Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Παξιμάδι Κρητικό | της Ιφιγένειας Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2023/10/%cf%80%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b9-%ce%ba%cf%81%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b9%cf%86%ce%b9%ce%b3%ce%ad%ce%bd%ce%b5%ce%b9%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%bf/ Mon, 09 Oct 2023 05:00:16 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=16520 Παξιμάδι Κρητικό | της Ιφιγένειας Μανουρά Υλικά: 1 κιλό αλεύρι σύμμεικτο 200 γραμμάρια ελαιόλαδο Μια κουταλιά αλάτι Μια κουταλιά ζάχαρη Δύο φακελάκια ξηρή μαγιά, ή εκατό γραμμάρια νωπή 500 γραμμάρια περίπου νερό Αν έχουμε προζύμι αντί για μαγιά, βάζουμε μισό κιλό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί ώστε να γίνει μια σκληρή ζύμη. Την πλάθουμε σε δυο φρατζολίτσες και τις

Το άρθρο Παξιμάδι Κρητικό | της Ιφιγένειας Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Τυροζούλι σπιτικό | από την Ιφιγένεια Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2023/01/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%b6%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b9%cf%86%ce%b9%ce%b3%ce%ad%ce%bd%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%ce%bc/ Mon, 16 Jan 2023 05:05:58 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=11799 Τυροζούλι σπιτικό | από την Ιφιγένεια Μανουρά Υλικά για ένα τυροζούλι περίπου ενός κιλού. Γάλα πρόβειο δέκα κιλά. Ξινό μια κουταλιά της σούπας. Μισό ποτήρι κρασιού νερό. Αλάτι χοντρό. Εκτέλεση: Βράζω το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αμέσως μόλις πάρει την πρώτη βράση χωρίς να κλείσω το μάτι της κουζίνας απλά χαμηλώνω την θερμοκρασία για

Το άρθρο Τυροζούλι σπιτικό | από την Ιφιγένεια Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Σπιτικό ψωμί | από την Ιφιγένεια Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2022/12/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%af-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b9%cf%86%ce%b9%ce%b3%ce%ad%ce%bd%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%81/ Mon, 12 Dec 2022 05:00:24 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=10956 Σπιτικό ψωμί | από την Ιφιγένεια Μανουρά Υλικά για ένα μεγάλο ψωμί ή δύο μικρά. Αλεύρι λευκό 600 γραμμάρια. Αλεύρι ολικής 400 γραμμάρια. 40 γραμμάρια μαγιά φρέσκια ή 1 ½ φακελάκι ξηρή. 100 γραμμάρια ελαιόλαδο. 50 γραμμάρια ζάχαρη. 1 μεγάλη κουταλιά αλάτι. Προαιρετικά 3-4 κουταλιές γιαούρτι ή μισό φλιτζάνι γάλα. 400 γραμμάρια νερό χλιαρό. Αν δεν βάλουμε το γιαούρτι ή

Το άρθρο Σπιτικό ψωμί | από την Ιφιγένεια Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Το Θεσσαλονικιώτικο «Μπουγιουρντί» | η κουζίνα της Αναστασίας https://svoura.natureland.gr/2022/11/%cf%84%ce%bf-%ce%b8%ce%b5%cf%83%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%bf%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%b9%cf%8e%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b9%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bd%cf%84%ce%af/ Wed, 02 Nov 2022 05:10:29 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=9779 Το Θεσσαλονικιώτικο «Μπουγιουρντί» | η κουζίνα της Αναστασίας   Η Θεσσαλονίκη είναι η πρώτη ελληνική πόλη που εντάχθηκε στο Παγκόσμιο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της γαστρονομίας! Διότι το φαγητό στη Θεσσαλονίκη δεν έχει να κάνει μόνο με τον κορεσμό της πείνας, αλλά αποτελεί μιαν ιεροτελεστία, τόσο η παρασκευή όσο και η κατανάλωσή του, ώστε να το απολαύσουν

Το άρθρο Το Θεσσαλονικιώτικο «Μπουγιουρντί» | η κουζίνα της Αναστασίας εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Μαγειρεύουμε κυδωνάτο με μοσχαράκι και Σμυρναίικο γιορτινό πιλάφι | η κουζίνα της Αναστασίας https://svoura.natureland.gr/2022/10/%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%b5%cf%8d%ce%bf%cf%85%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%85%ce%b4%cf%89%ce%bd%ce%ac%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba/ Wed, 26 Oct 2022 05:10:31 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=9433 Μαγειρεύουμε κυδωνάτο με μοσχαράκι και Σμυρναίικο γιορτινό πιλάφι | η κουζίνα της Αναστασίας Σίγουρα δεν το λες «καθημερινό φαγητό». Δεν το επιτρέπει άλλωστε και η εποχικότητα τού βασικού του υλικού, των κυδωνιών. Είναι όμως ένα κυριακάτικο ή έστω γιορτινό φαγητό, που τουλάχιστον μια φορά τον χρόνο, αξίζει τον κόπο – και το ρίσκο για όσους έχουν τις επιφυλάξεις τους λόγω

Το άρθρο Μαγειρεύουμε κυδωνάτο με μοσχαράκι και Σμυρναίικο γιορτινό πιλάφι | η κουζίνα της Αναστασίας εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Το χρυσό μήλο των Εσπερίδων – ήρθε η εποχή του! | η κουζίνα της Αναστασίας https://svoura.natureland.gr/2022/10/%cf%84%ce%bf-%cf%87%cf%81%cf%85%cf%83%cf%8c-%ce%bc%ce%ae%ce%bb%ce%bf-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%b5%cf%83%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%af%ce%b4%cf%89%ce%bd-%ce%ae%cf%81%ce%b8%ce%b5-%ce%b7-%ce%b5%cf%80%ce%bf/ Wed, 19 Oct 2022 05:10:34 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=8953 Το χρυσό μήλο των Εσπερίδων – ήρθε η εποχή του! | η κουζίνα της Αναστασίας     «- Κι όταν πάμε στης θειας και περάσει λίγη ώρα χωρίς να μας «το» κεράσουν, εσύ θ’ αρχίσεις να «το» ζητάς! – Εντάξει καλέ μάννα! …Κι αφού πήγαν και τους κέρασε η θειά, αλλά πέρναγε η ώρα χωρίς να φέρνει «το αναμενόμενο», πετάγεται

Το άρθρο Το χρυσό μήλο των Εσπερίδων – ήρθε η εποχή του! | η κουζίνα της Αναστασίας εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Αγνόπιτες με τυρεύτη ή ξινή μυζήθρα | της Ιφιγένειας Μανουρά https://svoura.natureland.gr/2022/10/%ce%b1%ce%b3%ce%bd%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%8d%cf%84%ce%b7-%ce%ae-%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%ae-%ce%bc%cf%85%ce%b6%ce%ae%ce%b8%cf%81%ce%b1-%cf%84%ce%b7/ Mon, 17 Oct 2022 05:00:55 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=8855 Αγνόπιτες με τυρεύτη ή ξινή μυζήθρα | της Ιφιγένειας Μανουρά Να εξηγήσω κατ΄ αρχάς τι είναι ο τυρεύτης. Είναι το τυρί που παίρνουμε από το πρωτόγαλα ή πυαρ που παράγουν τα θηλαστικά την πρώτη ημέρα μετά την γέννα και το οποίο είναι πολύ θρεπτικό. Επειδή τα αρνάκια και τα κατσικάκια δεν προλαβαίνουν να το πιούν όλο, οι βοσκοί μετά το

Το άρθρο Αγνόπιτες με τυρεύτη ή ξινή μυζήθρα | της Ιφιγένειας Μανουρά εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]> Πιπερόπιτα με φέτα με φύλλο κρούστας και Τυροπιτάκια – κρουασανάκια με ζύμη | μαγειρεύει η Αναστασία https://svoura.natureland.gr/2022/10/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%83%ce%b1%ce%bd-%ce%ba%cf%81%ce%bf%cf%85%ce%b1%cf%83%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80/ Wed, 12 Oct 2022 05:05:54 +0000 https://svoura.natureland.gr/?p=8701 Πιπερόπιτα με φέτα με φύλλο κρούστας και Τυροπιτάκια – κρουασανάκια με ζύμη | μαγειρεύει η Αναστασία Αυτή είναι η χαρά της δημιουργίας: η βεβαιότητα ότι υπάρχει ακόμη μια «κορυφή» σ’ ένα «βουνό» που πρέπει να διαβείς! Ότι εκεί που είσαι έτοιμος να πεις «Έφτασα!», να σου και ξεπηδά δίπλα σου μια άλλη «κορυφή» και θες να την ανακαλύψεις κι αυτήν!

Το άρθρο Πιπερόπιτα με φέτα με φύλλο κρούστας και Τυροπιτάκια – κρουασανάκια με ζύμη | μαγειρεύει η Αναστασία εμφανίστηκε πρώτα στο svoura-art.

]]>